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14677115 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2018-7-24 14:15:15 查看：2693 回复：2 次 | |
碳烤生蚝秘制烤生蚝怎么做？ |
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碳烤生蚝，是一种蛋白质含量非常高的海鲜。通常在沿海的地区，牡蛎常常是饭桌上不可或缺的美味。
碳烤生蚝
原料：
带壳鲜活肥生蚝(海砺子)2干克。
调料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：
将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
另附大连阿尔金山宾馆厨师长李宏斌提供的海鲜腌制酒香汁及5款炭烤味料配制方法：
很多海鲜原料本身都带有的一定腥味，有些客人对此无法接受。为此，在烹调时，用3种酒类配制了一款酒香汁，用于腌渍海鲜原料，祛腥效果特别明显。
酒香汁的配制方法：
啤酒500克，广东米酒200克，姜汁50克，花雕酒100克。
卖家徐洋洋http://shop1495126405040.1688.com业务联系
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快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
碳烤生蚝，是一种蛋白质含量非常高的海鲜。通常在沿海的地区，牡蛎常常是饭桌上不
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admin 等级： / 门别币：3322第2楼 |
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