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关于蜂蜜的对话！_卖家圈子_门别网
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mxjz 等级： / 门别币：40 |
| 发表：2018-8-1 19:11:39 查看：1914 回复：2
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关于蜂蜜的对话！ |
问：直接到蜂场购买的蜂蜜，有的会在容器表面看到气泡，而在超市里买的却没有，这是怎么回事？
答：这跟蜂蜜浓度有关系。如果浓度在40波美度以上，倾倒入容器内，即使当时因空气作用有些气泡，但静置后会自行消失。低于40波美度，尤其是在气温高的季节产生气泡尤多（装入时不要太满）。浓度低的蜜，成熟度不够，最好现买现吃不要久存（其价格照理也要低些）。至于超市瓶装蜜，可以说基本上都是经低温（60℃左右）加工浓缩蜜，浓度达标也就不产生气泡，但鲜度不如天然蜜。能买到41波美度以上天然成熟蜜当然最好。
问：蜂蜜到了冬天会结晶，有的像白砂糖，有的像猪油，这是为什么？
答：天然蜂蜜在一定温度下（10℃左右）会逐渐结晶，北方大部分时间都会结晶，不一定要到冬天。结晶是物理现象不是化学反应，对蜂蜜品质无影响。因花种不同，结晶有细粒和粗粒之分。如山乌柏蜜、荞麦蜜等结晶颗粒粗，紫云英蜜、野桂花蜜结晶细腻。结晶粗粒的蜂蜜，虽似白砂糖而白砂糖难化。待外界气温回升时，结晶上部又会程度不等的融化。结晶粗粒的蜂蜜结构松些，比重较轻会有块状浮在表面，靠容器壁处显得坚硬。结晶粒细的沉淀于下部。而溶化后的糖是不结晶的。
超市上出售的蜂蜜，因经加工浓缩工艺过程后通常很少有结晶析出。
问：蜂蜜怎么会有多种颜色呢？
答：因蜜源不同，蜂蜜大体上课分为水白色、淡黄色、金黄色、淡红色等多种。通常把白色、浅色蜜列为上等蜜。如：洋槐蜜、枣花蜜、百花蜜、丹参蜜、紫云英蜜、野桂花蜜等。
卖家张晓霞http://shop440111973lvi1.1688.com
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快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
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问：直接到蜂场购买的蜂蜜，有的会在容器表面看到气泡，而在超市
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admin 等级： / 门别币：3322第2楼 |
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关于蜂蜜的对话！
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