S
辣条的起源和发展历程_卖家圈子_门别网
![]()
|
阿拉比卡u 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2019-4-18 14:47:49 查看：12086 回复：2
次 |
辣条的起源和发展历程 |
很少有人知道辣条的起源，吃过辣条，你知道它的历史吗？，现在我们就来说说辣条在中国的诞生。
辣条（别名辣片)是一种零食。主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产。湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。
湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣。
而位于长江中下游的平江县并不生产小麦，原材料都是从外地运送过来，一来需求破费工夫来运输，二来添加了物流的本钱，三来长工夫的运输能够会使小麦的质量遭到影响。故而生产小麦的中原地区（河南）成为辣条生产的首选地。也正因如此，辣条生产后续分为南北两派，“南派”主要集中在发源地湖南平江县周边，辣条厂商较小、品牌众多，但缺乏代表 性企业；“北派”则主要集中在河南郑州、漯河等地。
辣条由于价廉味美，因此在中国除了中、小学生外，也深受到普罗大众的欢迎，并且行销国外。在欧美等地的亚洲市场也买得到。
但由于辣条通常添加了大量食品添加剂用于保质和增加风味，因此时有不少健康、卫生的争议。不过随着社会的发展和国家对辣条行业监管的不断完善，很多在城市周边和农村隐秘的黑作坊也受到了严厉打击。辣条行业也正在进入规范、安全、卫生、规模性的全新时代。更加注重消费者的食品体验和健康。也正在努力的颠覆人们的思想观念，使辣条真正成为健康的休闲零食食品。
关键词标签：
电商
资讯
| 内容违规投诉举报请联系在线客服QQ：278336453 |
更多内容>>
 |
| 下载APP客户端，随时随地上门别，方便卖家网店交易 |
|
快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
|
很少有人知道辣条的起源，吃过辣条，你知道它的历史吗？，现在我们就来说说辣条
|
|
admin 等级： / 门别币：3322第2楼 |
|
|
辣条的起源和发展历程
|
