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新鲜木耳到底能不能吃_卖家圈子_门别网
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tb928781_66 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2019-4-22 19:26:18 查看：1671 回复：2
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新鲜木耳到底能不能吃 |
很多的人比较喜欢吃木耳，毕竟口感脆脆的，而且有益于身体健康，可以清理血管，预防癌症。木耳有两种，一种是新鲜木耳，一种是干木耳。但是很多人说新鲜采摘的鲜木耳不能食用，这是为什么呢？一起来看看！
刚摘下的新鲜黑木耳不建议食用，因为新鲜黑木耳里鞣酸的含量较高，吃的时候口感发涩。在食用较多时，可因吸收过多而发生中毒，严重时造成肝坏死。鞣酸与食物中的钙及蛋白质发生反应时，不仅会降低蛋白质的营养价值，钙质也易与鞣酸结合成一种鞣酸钙，刺激肠胃引起不适感，出现肚子疼、呕吐、恶心及腹泻等症状。
另外，新鲜黑木耳中还含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。过敏体质的人吃了新鲜黑木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿。严重的还会感觉全身不适，出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状，甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难。
卟啉不溶于水，用水洗、浸泡等方法都不会降低新鲜黑木耳的“毒性”，但是卟啉类物质可以在日光下自行分解。新鲜黑木耳经过暴晒，在暴晒过程中卟啉会被分解掉。
因此，吃黑木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。
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快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
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很多的人比较喜欢吃木耳，毕竟口感脆脆的，而且有益于身体健康，可以
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