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lvrun20126118 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-9-25 5:59:11 查看：2272 回复：2 次 | |
符维波：竹菜板使用前如何清理？首先做好消毒、防开裂 |
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竹子历来备爱中国人喜爱，“上得厅堂，下得厨房”，既是古今文人骚客的墨下宝，也是制作菜板的好材
料。很多人选择竹菜板是因为它不会像塑料菜板那样不够环保，也没有实木菜板动刀则可能掉渣的毛病。
但竹菜板归根到底还是天然材质，所以在使用前需要进行一定的处理，那么竹菜板使用前如何清理呢？
病从口入，对于食物还是应该小心谨慎。菜板的卫生是家庭饮食健康的关键，为了避免菜板上的细菌带入
食物中，通常新购的竹菜板在使用前都需要进行两个工作：消毒除菌和防开裂处理。
一、竹菜板使用前的消毒处理
1.用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分，如果买的是小竹块拼装而成的菜板，要注意将菜
板的表面和缝隙都清理干净：
菜板刷洗干净后可以采用以下几种方法给菜板消消毒：
2.开水消毒。高温消毒是大家生活中都比较常用、也很方便的一种方法，将洗干净的竹菜板放入烧开的热
水中浸泡一点时间再拿出来用水冲洗一遍，并晾晒。
3.蒸醋消毒。醋是有机溶剂，能够使蛋白质变性，PH值超出了各种病原微生物的生存范围，可以将醋和水
混合在一起煮，利用醋蒸汽对竹菜板进行消毒灭菌。
4.还有一种就是食盐消毒。大家都有盐吃多了会渴的经验，这是因为食盐通过渗透作用，会吸收细胞里面
的水分，使用细胞脱水而死。所以第一次使用前，可以将竹菜板放入盐水中浸泡一段时间，这样既能够消
毒灭菌，又能保持砖板水分，不会太多，太快失去。一般来说最好是准备一个盆可以装得下竹菜板又留有
一些空隙，浸水时间以一个月左右为最好。
对于竹菜板的消毒有利用太阳暴晒的说法，其实这种方法要慎用。竹菜板不怕水，但怕干燥，如果经常放
在太阳底下暴晒，强烈的紫外线虽然可以杀死细菌，但长期暴晒造成的干燥容易导致菜板开裂，这无疑又
为细菌提供了新的场所。
二、竹菜板使用前的防开裂处理
1.前期消毒处理进行后，准备一根木质小圆柱，直径在5-10mm即可。然后再竹菜板的中央钻出一个直径与
小圆柱直径一样的小孔，并将圆柱塞入小孔内塞紧。
2.将烧开的植物油均匀涂抹在竹菜板的每一面，让油也竹菜板充分地接触。
3.过一段时间后，如果发现竹菜板得表面出现更亮的光泽，说明油已经被菜板吸收，再用清水刷洗干净即可。
关于竹菜板使用前如何清理，消毒金和防开裂是最重要的两步。但是清洁最好不要使用清洁剂，否则会导
致清洁剂渗入菜板内，通常用清水和硬刷仔细清洗即可。
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