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凌观秀：超市冷柜对水果保鲜的注意事项_卖家圈子_门别论坛
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马卫伟 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-8-20 21:31:33 查看：962 回复：2
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凌观秀：超市冷柜对水果保鲜的注意事项 |
机械设备--超市冷柜对水果保鲜的注意事项
那么超市冷柜，水果保鲜柜、冷藏柜应怎么保鲜水果，储存水果，以致于水果不会冻坏呢？
水果有着丰富的营养物质，还有着甘甜的口感以及多样的果香，常吃水果也会有助于身体的健康。在超市，水果也是热销品之一，但通常为了更好的保持水果的鲜美，延长储存时间，以利于销售，大多数人们将水果放在超市冷藏柜内保存，大家有所不知的并不是所有的水果都适合放置到冷柜内，那么冷柜保鲜水果秘籍是什么呢，
一般热带水果，由于长期呆在温热带的成长环境中，大部分都怕冷，放在温度过低的冷柜内冷藏并不合适。由于环境的突变不仅仅会破坏原本的营养物质，还很容易变质，造成果肉提前变质腐坏。例如：把香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会快速变黑；菠萝若在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤样的黑斑点，加速腐坏。热带水果的储藏应注意，把热带水果放置在阴凉干燥避光的地方即可。温带水果有：苹果、梨、葡萄、猕猴桃等温带水果适合放在冷柜里保鲜，水果里的营养得以完好保存，并延长水果的存放时间。
水果保存的小秘诀：
1、不能放入冷柜中的水果有：香蕉、杨桃、枇杷等。
2、先催熟才能放入冰柜（即未熟果不可放入冷柜）的水果有：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
3、能够直接放入冷柜起到保鲜作用的水果有：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子、青枣、柠檬等。
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