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冯文翠 等级：1 / 门别币：20
发表：2016-6-8 10:48:59  查看：342  回复：3 次
吃货探讨之火锅食材黄金鱼蛋



吃货探讨之火锅食材黄金鱼蛋黄金鱼蛋的做法：https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.hvVJWd&id=42818656719时间：1小时以上主料金线鱼一斤辅料?蛋清一个淀粉一勺姜汁一勺盐油少许蒜末一勺过程：1.?将金线鱼的刺去掉2.用勺子刮鱼蓉，这样不会有刺就是太麻烦了3.鱼肉刮好了，用擀面杖把大块的鱼肉捶碎4.再轻轻捶打二十分钟5.加入所有的调料，用力揉，再使劲摔打到鱼肉上劲6.摔打三十分可以感觉到鱼肉起劲，这样就可以了。7.?双手沾水不让鱼肉粘在手，也更容易成型，取点鱼肉，把鱼肉捏实揉成圆，左右开弓把鱼丸轻轻摔打，让鱼肉更紧实8.?取一锅冷水，把挤好的鱼丸放进去，全部弄好后开火煮至鱼丸浮起来再煮两三分钟9.?捞出放冷水里十分钟10.?下油锅炸到表面金黄，一股炸鱼香味，更好吃了。

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张涌江 等级：1 / 门别币：20第1楼
回复：2016-6-8 10:50:43
回帖奖励 +4分
确实不错a !!!
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