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楼佳明 等级：1 / 门别币：20
发表：2016-8-12 8:38:02  查看：2014  回复：2 次
普鲁兰酶是一类淀粉脱支酶



普鲁兰酶是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖(麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物)而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。与异淀粉酶不同的是，普鲁兰酶可以将最小单位的支链分解，最大限度的利用淀粉原料，而异淀粉酶虽然也能水解分支点的α-1，6糖苷键，但是不能水解由2～3个葡萄糖残基构成的侧枝。

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43432432 等级：1 / 门别币：20第1楼
回复：2016-8-12 8:44:12
回帖奖励 +4分
说实话，淘宝还在想着刷刷刷，跟等死没什么区别。
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