“世界上没有最好的咖啡，只有最适合你的咖啡。”
这是澳帝焙咖啡Robin在纪录片里说的，顺便就打个广告了，
反正匠心值得推广，
个人看法，不予强求。

不用管蓝山或是瑰夏，哪怕是别人所谓的“好咖啡”...繁琐举例就不多交待了。
一千个读者，一千个哈姆雷特。何况我们的舌头等不一样。
用自己的舌头感受，觉得什么咖啡好喝那于你而言就是一杯好咖啡。
形容是一种主观感受，可在心情好的时候喝一杯。

一年之后，再次增加此回答的内容.
天时地利人和.
这是至关重要的三点.
简单的来说，天气不错，场所舒适，亲戚朋友，喝一杯不算难喝的咖啡.
够了，真的会很开心.
因为自己也是咖啡发烧友，也有在咖啡馆兼职，做手冲咖啡. 于客人，他们心情愉悦就好. 于个人，该严谨的注意的细节我会力行做到.
就像我与朋友去其他咖啡馆坐下闲聊，点一杯咖啡，聊得很开心，咖啡自然也不会难喝.
关于这一点我希望更多的人能遵从自己内心的体验，现在我喝咖啡有两种状态，一是喝心情，二是喝品质.
两者并列，无前后顺序. 咖啡是一款可以品鉴的饮料，人毕竟是活的，喝咖啡寻其好坏固然是正确的，可一味死板的探寻并无意义.
继续来举一个简单的例子： 朋友说这杯咖啡真好喝. 然而你说这杯咖啡香气平平，酸苦不平衡，Body单薄，醇厚度不够高，风味寡淡无惊艳之处，余韵欠佳且短暂.
是的，我们可以明显地注意到，虽然你有一颗客观公正的心，但是否该分清楚场合呢？这就是需要注意的，喝咖啡时你想喝心情还是想和品质，在入口之前就得想好.莫做一个无趣之人.
喝咖啡是一件放松的事，放下压力，自然一些就好.
所以对个人而言什么是好咖啡，心情很重要.