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李Pang 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2017-1-13 14:15:48 查看：522 回复：3 次 | |
【红人申请】我的私房菜--油焖糖醋大虾 |
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威海海域广阔，浅海和潮间带有丰富的生物资源。据资料统计，威海市海域平均生物量为353克/平方米，平均生物密度586个/平方米；有生物资源779种，其中，动物647种，植物132种。动物中，鱼类主要有大黄鱼、小黄鱼、梭鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲅鱼、青鳞鱼、太平洋鲱鱼、鲳鱼、黄姑、比目鱼等100余种；虾蟹类主要有鹰爪虾、对虾、毛虾、脊尾白虾、三疣梭子蟹等；贝类主要有栉孔扇贝、鲍鱼、泥蚶、菲律宾蛤仔、文蛤、毛蚶、魁蚶、牡蛎、中国蛤蜊、四角蛤蜊、贻贝、青蛤等；棘皮类中有刺参、海蜇、马粪海胆、海星等。植物中，藻类主要有海带、裙带菜、石花菜、条斑紫菜、大叶藻等。
今天给大家做一道糖醋大虾~
糖醋大虾营养丰富，味道鲜美，做法也简单。虾味甘性平，所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促进伤口愈合、对乳汁不下、丹毒、神经衰弱等有很好的疗效 。
虾洗净，最好是剪了虾须，开背抽黑线，我没抽哈，从小在海边长大，没有那些讲究，吃的就是个地道哈~
洗干净的虾控水~
切好姜末，蒜末，花椒
锅内放油~放姜末，蒜末，花椒炒香~
放入大虾~炒熟变色
加入味达美，糖，陈醋~入味后，加入水淀粉，勾芡~
哇，这样就差不多了哦~虾油也出来了~味道也进去了哦~
出锅哈哈~撒上葱花~
我替你们尝了哈哈~哇，酸甜适口，味道鲜美~棒棒哒~
温馨提示：
虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。
烧制时要不断摇动炒勺，尽量避免用手勺来回翻动，要运用翻勺的技巧来使虾翻身，假如翻勺技术掌握不好，可用锅铲来代替，尽量不要伤及虾头，否则虾头掉了摆盘时就不美了
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2014517183413 等级： / 门别币：20第3楼 |
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| 回复：2017-1-16 12:35:35 | ||||
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陈玉明 等级： / 门别币：20第2楼 |
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| 回复：2017-1-13 15:23:13 | ||
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xcy838680035 等级： / 门别币：20第1楼 |
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| 回复：2017-1-13 14:20:10 | ||
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