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	清风未醉等级： / 门别币：60
	发表：2017-7-3 21:49:26 查看：904 回复：0 次
凭什么你说手洗比洗碗机来得干净?\| FUN百科

　　小编内心戏：
　　我们都知道，中国菜博大精深，光是各种“油”就被用得风生水起。
　　火锅是很多人的心头好，清油火锅用菜籽油，口味鲜香，牛油火锅则口感厚重;
　　荔浦头扣肉要先将五花肉炸至肉皮起泡，宫保鸡丁则需下油锅爆炒......
　　

　　你是我戒不掉的瘾
　　然鹅，吃时一时爽，吃完垃圾场。看到厨房里沾满油污的锅碗瓢盆，简直想把厨房炸掉。
　　还好，聪明的人类发明了一个叫做洗碗机的东西。

　　洗碗机是怎么把“油”这个顽固分子洗掉的呢?
　　秘密就在于油的熔点问题
　　前方高能，你的化学老师已上线

　　答案正文
　　我们家里的食用油其实都是混合物。你烧制一个荤菜，看上去碗碟上只浅浅浮了一层油，但这里面可能已经混入了好几种不同的油，有植物油也有动物油。不同的油都具有自己不同的熔点【专业名词：固体将其物态由固态转变(熔化)为液态的温度，缩写为m.p.】
　　猪油的熔点是28~46℃;
　　牛油的熔点是40~50℃;
　　羊油的熔点是44~52℃;
　　其他常温下液态油的熔点基本上都低于10摄氏度。
　　

不同的油，得有各自不同的温度降服它们
　　也就是说，每种油溶解的环境温度都不一样。一盆热水下去，植物油可能早已经溶解，但牛羊油依然顽(jiān)固(tǐng)。
　　不过，不管是熔点相对较高的牛羊油，还是混合多种成分的食用油， 在70℃的环境下基本都可以溶解。所以无论你在家烧什么大菜，只要使用过的碗盘在70℃的水环境中，基本就是各种油腻的“溶解炉”了。
　　但是要承受70℃这个高温，对你家热水器、水管、甚至你的手来说，都是一个压力山大的。然而这个难题对洗碗机来说就不算什么事儿了，比如方太的水槽洗碗机就能将水温快速加热至70摄氏度。
　　接下来，我知道有不安分的宝宝要提问了：
　　那么如果我把碗碟都放在一个大盆里，往里面加清洁剂，然后用高于70℃的开水泡着洗，这样是不是也一样干净呢?
　　

　　就像这样
　　这种方案溶解油是没问题了，但刚刚提到了，即使你家水管能承受这个高温，你柔软、纤细、鲜嫩的手也会高喊“臣妾做不到”的。
　　正常人手能够承受的温度只在40℃左右，70℃左右的水温就有可能引起烫伤了。
　　一般听到烫伤都觉得是非常高的温度导致的，但生活中更常见的可能是“低温烫伤”，比如冬天使用热水袋不当造成的烫伤。接触70℃的温度持续一分钟，皮肤可能就会被烫伤;而当皮肤接触近60℃的温度持续五分钟以上时，也有可能造成烫伤，这种烫伤就叫做“低温烫伤”。
　　

　　想想泡脚时哇哇叫的场景，你就知道自己的承受能力了
　　何况，高温水在自然敞开状态下，和周围空气接触迅速降温，不可能一直维持在70℃的状态。
　　对洗碗机来说，以上这些或多或少的局限就都不是问题。
　　欲了解后续内容，请扫描下方二维码，继续阅读哦~
　　

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