 |
  |
|
|
|
| 位置：门别网 › 卖家论坛 › 卖家圈子 › 帖子 |
|
黎垸君 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-10-22 12:58:54 查看：890 回复：2 次 | |
黄庆生之做一个有特色的餐厅 |
|
之前说到使用自助点餐机可以将一家餐厅打造地与众不同并且自助高效，那除了这个必要的因素以外，我们还可以从哪些方面下手呢？现在就和大家分享一个小案例。
无意间看到了一篇微信公众号的文章，其中就有讲到一家叫梁小担的店，这是一家做面食的店，粗看时并没有觉得很特别，后来看了一下他的风格以及店面的创新管理模式，大致就知道为什么他可以成功了。
梁小担是一家做牛肉粉品类的店，而梁煜则是店铺的创始人，作为一个有着14年餐饮经验的老兵，他对传统餐饮和互联网新模式的结合有着更特殊的理解。
梁煜将店铺的特色以两大方式进行诠释，那就是店铺风格和管理模式。
创新风格
作为一名贵州人，梁煜相信自己对于牛肉粉的品断，在怀着浓郁的乡愁与回忆里，他将那盛满酸菜的大泡菜坛子、农人的斗笠、粗粗的麻绳、以及信手的涂鸦和富有感染力的文字将这间小餐厅描绘得十分具有时代感。一个充满故事与回忆的品牌，相信是不会有人可以拒绝的，
创新管理模式
相对于线下的一些无规范化管理的家庭制的小店，梁煜在实践中摸索出“门店十无”创新模式：
1、无收银员 ，消费者使用自助点餐机进行自主点餐
2、无服务员；出产品和服务都是diy模式
3、无高额租金；门店大小可任意选择，最小可到5平米
4、无配送中心；
5、无分货管理；
6、无油烟；
7、无分餐区限制；
8、无现场管理。
也就是说，梁煜将店面的管理基本上是实现了自助化自主管理，给顾客更多的自由选择空间，店内不需要收银员是因为实现了o2o的管理模式，消费者自主选择线上点餐支付即可，自助点餐机在这里就扮演着不可或缺的角色，闲时一个人即可完成全店的管理，在人工成本的节省上是一个质的飞跃。
现在的产品基本上都已经同质化了想要突出就需要我们能做到别人做不到的事情，不管是风格还是管理模式都要与众不同并且适应人们的需求，这样才有可能成为一家有特色的餐厅。
http://shop1475945589016.1688.com/?spm=a261y.7663282.0.0.m7oUQ1
业务联系
公司负责人：黄庆生 电话：020-85675730，如需购买移动支付设备;都有，请联系我们广州麦宝智能科技有限公司
 |
| 内容违规投诉举报请联系在线客服QQ：278336453 |
| 今日最新卖家热点 |
|
更多内容>> |
| 下载APP客户端，随时随地上门别，方便卖家网店交易 |
| 话题回复 |
 |
快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
|
admin 等级： / 门别币：3322第2楼 |
|
|
||
