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儿时的味道丨农家柿子醋的酿制_卖家电商杂谈_门别网
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梦之娇婷 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2018-5-16 16:16:28 查看：702 回复：2
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儿时的味道丨农家柿子醋的酿制 |
小时侯记得秋季姥姥把吃不完的柿子用柿用来做柿醋，做柿子醋通常有筐淋法和缸闷法2种。筐淋法是将洗净的柿果放在干净的筐内，将筐放在缸口上，数天后果面生出一层白毛，进行醋酸发酵，柿果软烂，酸汁逐渐流入缸口，再过几天即可成醋。缸闷法是将柿料倒入缸中，使其自然发酵，数日之后即生出醋汁。??
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每百克成熟的柿子肉中含有糖类14克、蛋白质0.4克、维生素C43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、铁0.8毫克。此外还含有淀粉、果胶、果宁酸等。柿子中的维生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。当地农民素有酿造和食用柿子醋的传统。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。
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淘宝店铺：贾氏贡醋品牌店
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qq95210478 等级： / 门别币：20第2楼 |
| 回复：2018-5-18 10:49:22 |
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开始干活了
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顾志鹏 等级： / 门别币：20第1楼 |
| 回复：2018-5-17 20:20:19 |
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