S
如何正确研磨咖啡豆？_卖家电商杂谈_门别网
![]()
|
vithida 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2018-6-8 21:14:08 查看：845 回复：2
次 |
如何正确研磨咖啡豆？ |
现在很多喜欢喝咖啡的人，都不满足于只是喝咖啡，他们也想体验自己制作咖啡的乐趣。但是需要很多专业知识及手法，想要做出一杯好喝的咖啡，更是涉及到方方面面的知识。其中，如何正确地研磨咖啡豆就是摆在咖啡制作的第一道难关。
将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉的作业叫粉碎。最理想的时间，是在要烹煮之前研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的储存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
研磨粗细适当的咖啡粉末，对做好一杯咖啡是十分重要的。因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，这是因为来不及把粉末中溶解出来。
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。以实际烹煮的方式，机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细（细的像面粉一般）。
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗、中、细研磨三种，如下表所示：
1
细研磨
颗粒细，你砂糖一样大小
2
中研磨
颗粒像砂糖与白糖混合一样
3
粗研磨
颗粒粗，像粗白糖一样大小
提醒您：
*研磨后的颗粒要大小均匀，如果颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。
*用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用即可。因为使用过久容易发热，导致咖啡豆在研磨过程中被加热而提前释放芳香，影响烹煮后咖啡的香味。
*咖啡冲调容量在300克左右均采用细研磨，600克则采用中研磨，900克则需采用粗研磨等。
| 内容违规投诉举报请联系在线客服QQ：278336453 |
更多内容>>
 |
| 下载APP客户端，随时随地上门别，方便卖家网店交易 |
|
李红果 等级： / 门别币：20第2楼 |
| 回复：2018-6-8 21:51:40 |
|
大家都在喊出淘 但是为什么还是这么多人做淘宝
|
|
签名提示：可设置文字与图片签名，请登录电脑版本设置 |
|
贾乾龙 等级： / 门别币：20第1楼 |
| 回复：2018-6-8 21:15:20 |
|
写的肯定很辛苦。
|
微信扫一扫，纯粹电商人微信交流群，欢迎加入
|
