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wgz0705 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2018-9-7 10:46:39 查看：1565 回复：1 次 | |
秋天到了螃蟹肥了，这样做螃蟹你绝对没吃过，膏甜味美，滋阴清热 |
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秋天是吃螃蟹的季节，一来秋天是螃蟹生长最为肥美的季节，这时候的螃蟹，蟹美膏肥，特别好吃，二来秋天容易上火，又是一个适合进补的季节，如何进补才能保证营养又不上火呢？吃螃蟹是个不错的选择，因为螃蟹性寒，有清热解毒的功效，它还有丰富的蛋白质和微量元素，对女性来说滋阴，对男性来说活络筋骨，最重要的是，它味道是真的很不错。
我们平时吃螃蟹，基本上就是清蒸，或者是做成香辣蟹。味道我们可能早就吃腻了，今天我来告诉大家一种新的做法，味道绝对好到让人拍案而起。
这一道酒酿蒸螃蟹，味道相当好，带着温和的酒味，和排骨的香气，咬下那一口蟹膏，简直不能再爽了。严格意义上这算一道快手菜，不用油锅，很方便，大家可以在家里试一试。
我们先准备青蟹一只，还有半盒的酒酿，以及半斤的排骨。说到这里，肯定会有人问，怎么挑螃蟹，我们去市场上买螃蟹的时候，可以让师傅给我们看一下青蟹的膏，从螃蟹后边开一个小口，就能看到里边的蟹膏了。
然后我们开始分拆螃蟹，注意不要拆开的太碎了，这样会影响口感。
把半斤排骨，一个葱结，两片姜，还有一勺料酒一起放到水中，煮开捞出。等到锅子起浮沫，把排骨捞出，放入清水锅中，煮到排骨的肉熟透。这里有个小提示，煮排骨的水不要倒掉哦，这可是排骨汤。
把排骨取出排在碗底，然后把分拆好的青蟹放在上边。
取半碗酒酿，还有两大勺排骨汤搅拌均匀，加入盐和生抽调味。
之后均匀在浇在排骨和螃蟹上。
现在就可以上蒸锅了，把这盘放在蒸锅上蒸15分钟，就可以了。端出来，青蟹就变成红色了，色泽很有食欲。
我们把蟹壳翻开，里边沾着酒酿，混着一些酒酿的天，蟹膏的味道就更甜美了。
地下铺着的排骨，因为吸收了汤汁的味道，带有酒酿的酒香还有螃蟹的鲜，吃起来就是满满的幸福。
蟹肥膏美，看起来就是视觉盛宴，因为是秋天最肥美的螃蟹，本身味道就有加持，这一口咬下去，是秋天的味道没错了。这样的做法很简单，又保持了螃蟹的原始味道，希望大家可以试一试！
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唐利辉 等级： / 门别币：20第1楼 |
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| 回复：2018-9-8 12:13:52 | ||||
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