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中国文字博大精深，平时不注意就会看错念错，甚至会引起尴尬局面，像酵素的“酵”，你是否听到有人读jiao，有人读xiao呢？对于这个字的读音很多人都没有把握好，那么酵素究竟读jiao还是xiao？

“酵素”一词来源日 本，在日 本补充酵素产品的应用已有上百年的历史，食用“酵素”成为了日本人的健康长寿习惯。近些年来，美国、欧洲等先进国家更流行补酵素。酵素也因其具有极佳的美容保健功效从日本引进了台湾与大陆。

对于酵素的“酵”的读法，一般有两种，区别于台湾与大陆：

台湾人对酵素尤其喜欢，并且广泛的应用，在台湾当地，人们一般把"酵"读作"xiào素"。

而在大陆，人们一般把"酵"读作"jiào素"。

说到这，大家应该知道"酵"素怎么读了吧！接下来，我们一起更深一步认识一下酵素。

酵素是什么？

酵素实际上是一种具有生物催化作用的酶，是身体必需的蛋白质，是维持和催化人体正常生理活动（新陈代谢、神经传导、消化吸收、免疫调节等等）的必需物质。每个人身体内都不能没有酵素。

酵素缺乏是造成疾病的根源

每个正常人体内至少有8000多种酵素，每种酵素都针对性，帮助人体进行所有生理活动。但如果缺乏其中任何一种酵素，都可能造成人体相应的生理活动无法进行，继而导致各种疾病。据医学研究表明，96%的疾病与酵素缺乏有关：痛风、尿酸高与缺少普林酶有关、脑梗、心梗患者往往抗凝血酵素较少、多数心脏病患者缺少钙调神经磷酸酵素，三高症与多种酵素相关……可以说，酵素的缺失是造成疾病的根源，而补足酵素是疾病康复的关键。

酵素的缺乏会造成人体免疫力下降，如果补足酵素，就可以让人体营养回归平衡，提高人体免疫力，酵素不是治病的药物，它是通过补充人体营养、激发人体自愈能力，让人体自愈机制去达到祛病效果，这是药物难以实现的。

补充酵素哪种酵素最好？

人的身体不能没有一刻没有酵素，不要疾病不要伤痛，为你身体储备足够的酵素吧，但目前市面上的酵素品牌林林总总，补充酵素哪种酵素最好？

首先你一定要选择正规厂家生产的酵素产品，如果你说还是自己做的好，那你就错了，自制酵素存在太多的安全隐患，不仅果蔬之间比例问题抓不准，发酵过程中可能产生的种种物质并不可预测，大多存在安全隐患。

其次就是看看性价比，市面上的酵素差价的大小，最主要的就是其所含果蔬种类多少的差别！十几种果蔬与几十种，甚至是上百种果蔬之间，不用想就知道价格会有所区别。