S
关于冷鲜肉的秘密！你一定要了解一下！_卖家电商杂谈_门别网
![]()
|
文芷文范 等级： / 门别币：40 |
| 发表：2019-1-18 14:01:10 查看：2179 回复：3
次 |
关于冷鲜肉的秘密！你一定要了解一下！ |
冷鲜肉到底为什么比新鲜的肉更好呢？小编今天就来科普一下~
冷鲜肉，就是将刚刚屠宰的肉胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。而且，冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，肉质变得细嫩，滋味也更鲜美。
同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。冷鲜肉的保质期可达一星期以上。而一般热鲜肉的保质期只有l～2天。再者，经过冷却“后熟”以后，冷鲜肉肌肉中肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片断，会使肉的嫩度增加，肉质得到改善。
冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养流失的缺陷。
而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。
年节将至，家家户户都在备年货了，小编今天就给大家推荐祝成品牌的冷鲜肉，祝成品牌是新疆的知名大品牌，选用的牛羊肉都是在新疆优质草原上放养的，喝着富含矿物质的冰川水，吃着原生态的中草药，生长环境中的盐碱，使牛羊肉天然拥有很高的碱性氨基酸指数，能够为人体提供更多优质蛋白质，祝成与各大线下商超都有合作，还出口到了外国。小编是在苏宁众筹上看到祝成冷鲜肉正在做年货节的活动，价格比平时更实惠，不过活动时间有限，大家也快去看看吧~
| 内容违规投诉举报请联系在线客服QQ：278336453 |
更多内容>>
 |
| 下载APP客户端，随时随地上门别，方便卖家网店交易 |
|
郑硝 等级： / 门别币：20第3楼 |
| 回复：2019-1-20 9:53:17 |
|
好帖,鉴定完毕，谢谢您了
|
|
签名提示：可设置文字与图片签名，请登录电脑版本设置 |
|
18721636754 等级： / 门别币：20第2楼 |
| 回复：2019-1-19 10:06:27 |
|
这个可以有,回复看看先！！…
|
|
mlaoban 等级： / 门别币：1670第1楼 |
| 回复：2019-1-18 16:38:04 |
|
吊炸天 有木有
|
微信扫一扫，纯粹电商人微信交流群，欢迎加入
|
