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椰语江南火锅背后的餐饮故事，获得了广大消费群众的认可和推崇_卖家电商杂谈_门别网
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| 发表：2019-4-10 10:36:20 查看：635 回复：0
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椰语江南火锅背后的餐饮故事，获得了广大消费群众的认可和推崇 |
椰语江南火锅契合消费者清淡饮食口味与健康养生需求，且椰子鸡市场饱和度较低。椰语江南火锅，有得做。椰语江南火锅也获得了广大消费群众的认可和推崇，在点评网的火锅品类排行榜中名列前茅荣誉。
椰语江南火锅一炮而红，靠的是差异化战略
几年前，椰子鸡的大获成功，引发了椰子鸡品牌大爆发，椰子鸡成为当时的爆款单品。经过多年的发展，不少先入品牌已形成品牌竞争壁垒。椰语江南火锅的整体风格必须要力求创新，走差异化路线，才有可能成功，才有可能超越这些先行者。
椰语江南火锅的差异化战略，分两路推进。
第一个差异化是，定位原生态，提出“现砍椰青”的经营模式。
现在市场的椰子鸡品牌大多追求标准化，用调制的椰子水来做汤底，而椰语江南火锅要反其道而行之，去标准化，用现砍椰青的椰子水做汤底。
椰语江南火锅现砍椰青
为了更进一步强化消费者对“现砍椰青”、“原生态”的认知，椰语江南火锅把椰子摆在店里，让客人亲眼看到，亲自挑选。
椰语江南火锅的第二个差异化则是，走文化路线。
现在的椰子鸡品牌同质化严重，大多是在空间融入点椰林、芭蕉等海南热带风情元素，没有形成自己的品牌文化。于是，椰语江南火锅决定重点塑造品牌文化，采用的是海南极具代表性的海南文化：用抽象化的海南海南姑娘头像作品牌logo，记忆点为头上的海南头饰。空间环境中，植入图腾和色彩等海南文化元素，与竞争对手形成视觉上的区隔。
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