名绿茶花色繁多，形状、紧结程度以及茸毛多少不一，根据茶的外形特征，绿茶有上、中、下3种投茶法。

一般情况下，干茶表面满披白毫或茶条呈扁平状，因其浮力较大不易吸水下沉，故采用下投法；若茶叶卷曲重实易下沉则用上投法，介于两者之间则用中投法。

今天就来学学如何用上投法冲泡出一杯色香味俱全的大栗树碧螺春吧~

其冲泡方法如下：

1

备具

玻璃杯（容量100-150ml）、茶荷、茶匙筒、水壶、茶巾。

茶具也可选用无盖瓷杯、瓷碗、盖碗（泡茶时不用盖），宜选白瓷、青瓷或青花及素色花纹瓷具，不宜用图案过分华丽夺目的。

2

备水

急火煮水至沸腾，温壶后，倒入热水备用。

3

温杯

双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占茶杯容量的1/3。右手转腕断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。右手握茶杯基部，左手托杯底。双手手腕作逆时针转动，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盂。

4

冲泡

取开水壶，用回转低斟高冲法将水冲入玻璃杯，将茶荷中的3g碧螺春均匀拨入杯中水面，可见茶叶下沉，并散发出香气。可以欣赏茶叶下沉舒展的动态之美，然后就可以细品大栗树碧螺春的鲜爽醇厚了。

续水

当茶杯中的水只剩余1/3左右时，就该续水了。