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刘举张：倍佳福桃源记黄桃罐头不添加防腐剂为什么能保存那么久？_卖家圈子_门别论坛
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| 发表：2016-11-8 19:49:25 查看：719 回复：2
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刘举张：倍佳福桃源记黄桃罐头不添加防腐剂为什么能保存那么久？ |
创业分享/刘举张：倍佳福桃源记黄桃罐头不添加防腐剂 为什么能保存那么久？
以前和大家说到罐头食品，很多人都认为必定添加了不少东西，不然怎么能放那么久不坏呢？特别是这两年黄桃罐头市场特别火，有一部分人不敢吃，生怕里面有防腐剂，吃了对身体有害。其实，我们都想错了！看来对黄桃罐头的误解还挺深！下面就来扒一扒桃源记品牌黄桃罐头的生产工艺流程，带大家去深刻认识一下！
在讲黄桃罐头工艺流程之前，先给大家说一说黄桃的是什么样的水果有什么样的作用。
黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。不仅容易疲倦的人、在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人适合常吃黄桃，老人、孕妇和儿童都很适合，没事的适合吃一罐酸酸甜甜的黄桃罐头美食，不仅可以解饿、解渴，还可以补充人体营养，更重要的是对爱美人士来说，还能够美容养颜，不担心长肉肉！！
黄桃罐头的加工工艺流程：
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的60%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入的适量的柠檬酸和维生素C。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。
⑦巴氏杀菌、冷却 在70℃热水中杀菌20～30min，然后用冷水迅速冷却至20℃左右。
以上工艺流程下来，从去皮到成品仅需3小时就能锁住黄桃的新鲜和营养成分，让黄桃罐头比鲜果还要好吃有营养！！
通过以上工艺，理论情况下，黄桃罐头的保质期可以长达5年之久，但是倍佳福的桃源记品牌黄桃罐头为了安全起见，真正做到对客户负责，保质期规定的是两年，超过两年就不建议食用了。
安徽省砀山倍佳福食品有限公司简介
砀山县城关镇道北东路888号（砀城），主要经营黄桃罐头;梨汁;梨膏;梨罐头;罐头业务联系
公司负责人：刘举张 电话：0557-8034866，如需购买黄桃罐头;梨汁;梨膏;梨罐头;罐头，请联系我们安徽省砀山倍佳福食品有限公司
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