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hanbing78966 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-11-18 11:24:08 查看：1133 回复：2 次 | |
张鹏之【理念分享】受刺激！机床附件销售员想去开饺子馆啦！ |
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距离我们公司五六百米，有一所中学，紧挨着中学靠近公路有一家很小的饺子馆，名字叫“三国饺子馆”，不知道名字来源，也许老板爱看三国吧。
因为饺子馆离公司近，老板人也和气，因此隔三差五我们都会跑那去吃顿热气腾腾的饺子。其实饺子馆面积并不大，但里面的桌椅和餐具还算干净，让人感觉挺简朴、惬意。
昨天我、大刘、小菲三人又狠狠地“宰”了经理一次，让她请我们去吃顿饺子。经理欣然同意。
我们边吃边和老板聊天，聊天的主题自然是饺子馆的生意。不聊不知道，一聊，觉得这个小小的饺子馆有管理的大学问。只是这里面的学问，可能连老板自己都没想太多。
首先，这个饺子馆是有战略的，聚焦战略。每天就卖一种馅儿的饺子，素三鲜；每天接待的大部分是中学生。老板说：“我们的客人大部分是旁边学校里的学生，中午时间很紧，他们又都银急，来了就想吃。要是弄不同的馅，人人选来选去，就耽误时间。干脆就一种馅，吃了就走。”
老板这种淳朴的想法，正是根据客户的类型和需求，不自觉地确定了饺子馆的战略定位。聚焦战略客户——学生，同时聚焦战略产品——素三鲜饺子。
其次，饺子馆的成本管理很有效。店里除了老板夫妻二人外，只雇了一个女服务员。女服务员只负责包饺子，老板娘亲自上馅，用一把小勺。当时，大刘和老板娘开了句玩笑：“你这不是挖耳勺吗？”老板夫妻二人听了哈哈大笑。
我们不得不佩服老板夫妻二人，老板娘亲自上馅，便能控制住馅量大小。如果由服务员上馅，上馅多少与自己关联不大，和心情有关，自然馅量有大有小。因此，老板娘这样做，等于控制住了成本。
最后，我们来简单看看饺子馆的效益。一碗饺子大约有10个，定价是3元。一天大约卖2000个饺子，也就是200碗，收入600元。一个月下来，饺子馆的主营业务收入是18000元左右。当然，这是按30天计算的。
周末学生少，没有关系，老板还会往开发区各个公司送外卖，这样可以抵掉周末学生少带来的营业损失。
如此，我们非常粗略地算一下，按老板说的，一个月应该有近20000元的收入。去掉一个女服务2000元的月工资，房租2000元，卫生管理费等一个月1000元，油、盐、菜、面、水电等成本5000元。如此算下来，饺子馆的净利润是一个月10000元，理想化地假设，一年到头都不休息，他们就有大约12万元的净收入。
对于朴素的老板和老板娘，辛苦些，能赚到如此多的钱，已经非常开心了。他们虽然很忙碌，但脸上还是洋溢着幸福。或许，他们根本就不清楚企业战略定位与成本管理之类的理论，但他们做到了。
业务联系
公司经理：张鹏 电话：0317-5128353，如需购买机床防护罩;工作灯;滑块;工字垫;钢制拖链;塑料拖链;塑料冷却管;工程拖链;金属冷却管;密封条;排屑机;钢板防护罩;钢铝拖链;塑料拖链;机床工作灯;导管保护套;金属矩形软管;手轮;垫铁;集屑车，请联系我们盐山县金航机床附件销售处
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