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龙吟寻梦儿 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-11-24 1:20:09 查看：2606 回复：2 次 | |
张志荣：无锡一净为您提供中央厨房整体方案设计 |
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中央厨房是什么意思？
中央厨房也叫中央配送中心,是采用巨大的操作间，对分店实行统一采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半成品，用统一的冷藏车配送,在指定时间内送达分店后,只需要做些简单加工即可。
中央厨房的作用
中央厨房能保证餐饮企业提供的菜品口味一致，保证原料新鲜优质,还能降低成本,可以将人为因素对菜品的影响控制在更小范围内，不仅提高了生产效率，还可以堵住采购、运输等环节的漏洞，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证，有效控制食品安全问题的发生。
中央厨房模式优势是什么？
中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定，形成集约化、标准化的操作模式。
1.中央厨房最大的一方面优势就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。
2.另一方面是节约了人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。
中央厨房适用哪些行业？
团膳业、快餐连锁业、火锅连锁业以及企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。
中央厨房-餐饮业的必要条件
建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
业务联系
公司负责人：张志荣 电话：0510-66066958，如需购买净化设备;净化工程;净化工作台;风淋室;传递窗;彩钢板;洁净采样车;空气过滤器;净化工程;空气净化设备;空气净化器;洁净工作台;超净工作台;吹淋室;净化;过滤器;净化配件;净化灯具;空调箱;防火阀，请联系我们无锡一净净化设备有限公司
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