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梁锡禄之排骨我这样炖易烂味鲜_卖家圈子_门别论坛
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蔡丽燕 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-11-29 22:48:00 查看：544 回复：2
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梁锡禄之排骨我这样炖易烂味鲜 |
新人报道/梁锡禄：排骨我这样炖 易烂味鲜
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门。
当归薏米炖排骨
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
玉米胡萝卜干贝炖排骨
炖排骨容易烂的窍门：
1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
2、“冷水喝汤热水吃肉”，炖排骨汤的时候建议用冷水煮，煮的时候可以放入少许萝卜，能使肉烂得更快一些。
黄豆炖排骨
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
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快了年华 等级： / 门别币：123第1楼 |
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