乍一听碧根果，很多人都反应不过来，认为这是一种新奇的水果，其实碧根果就是我们常见的长寿果薄壳山核桃，长山核桃。近年来，越来越多的天然，无污染食品，走入人们的世界，碧根果作为野生果类，无公害污染的天然绿色食品，自然受到了人们的关注。碧根果，壳薄易剥，味甜而香，那它的营养是不是一样丰富呢?的确，人们赋予长寿果如此的热情，很大原因就在于它的营养价值。

　　长寿果作为胡桃科落叶乔木胡桃的果实，是全世界17种山核桃之一，营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　它具有很高的营养价值和对人体也有很大的功效。补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。跟山核桃属于一类，碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。