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陈广宇：乳酸菌饮料的三种做法_卖家圈子_门别论坛
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安兮的世入 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-12-18 21:39:00 查看：1018 回复：2
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陈广宇：乳酸菌饮料的三种做法 |
卖家头条/陈广宇：乳酸菌饮料的三种做法
乳酸菌饮料的做法1
100升牛奶加800克葡萄糖，高温瞬时灭菌，冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖)，在充入CO2的条件下，37℃培养30小时，之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中，即为乳酸菌饮料。
这种乳酸菌饮料，在25℃的室温下放置7天，仍保持流动性，乳酸含量0.8%、活菌数108个/毫升。
乳酸菌饮料的做法2
100升豆乳，加入含60%乳糖的干酪乳清2千克和蔗糖8千克，待糖溶解后，115℃灭菌10分钟，冷动后接种代谢乳糖而不代谢蔗糖的保加利亚乳杆菌，45℃培养20小时后，采用无菌灌装法灌装到纸容器中，即制成乳酸菌饮料，将此饮料于5℃的室温下放置7天后，仍成流动状态，含乳酸1.2%，活菌数为109个/毫升。
乳酸菌饮料的做法3
牛奶95升，加入10千克蔗糖和5升含14%葡萄糖及果糖的桔汁，然后进行高温瞬时灭菌，冷却后接种不代谢乳糖和蔗糖的只代谢葡萄糖和果糖的干酪乳杆菌，通过无菌灌装到150毫升的纸容器中，37℃培养24小时，即成乳酸菌饮料。再25℃放置7天，产品成液体状，乳酸含量0.7%，活菌数为108个/毫升。不能以乳酸奶或乳酸菌饮料完全代替奶。如果宝宝很喜欢喝这种口味的饮料，只要保证了他们对奶的足量摄取，可作为零食喝一些，有助于消化。
济南绿宝乳业有限公司简介
平阴县城振兴街东段(220国道261.3公里处)，主要经营乳酸菌饮料;黑牛奶;花生核桃奶;核桃露;高钙早餐奶业务联系
公司负责人：陈广宇 电话：0531-87879318，如需购买乳酸菌饮料;黑牛奶;花生核桃奶;核桃露;高钙早餐奶，请联系我们济南绿宝乳业有限公司
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