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tt521131437 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-8-31 12:50:22 查看：1008 回复：2 次 | |
韦小姐：浅谈酒店餐厅怎样选择收款机？ |
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跟着现代化商业办理观念的家喻户晓，收款机及有关设备的运用也越来越遍及了，其范围不只仅限于超市、商场等传统意义上的商业单位，也包含了餐饮、文娱等场所。
因而，侧重于不一样职业的各类收款机应运而生，下面介绍如何为酒店餐厅挑选适宜的收款机。
通常收款机为商业办理而设计，商业流程通常为：进货→入库→销货，所以通常收款机可满意其购销办理请求。而酒楼、餐厅的运营特色不一样于通常的商业。一切酒楼、餐厅的全体布局分为3有些：前厅（就餐厅，包含包间）、吧台（一起也作为收款台）、后厨（操作间，包含红、白案）。所以，酒楼、餐饮业办理模式比通常商业的出售流程杂乱得多，购进资料有必要通过再加工，然后供应花费者。商业只需严格办理库存就可大大节约流动资金以及削减库存，餐饮业有必要将后厨、吧台、明档三个部分办理一致化，才干防止资料浪费和丢失。此外，餐饮业多采纳顾客先花费后付款的效劳方法，从一笔交易开端到最终结帐需要很长时刻，时期还要处理加菜、退、换、打折、多桌一致结帐等杂乱操作。而通常收款机只能处理一手交钱，一手交货，即买即付的收款方法，其功用不能满意餐饮业的需要。所以，专用餐饮收款机有必要具有挂帐办理或桌帐办理功用，形成一套特别的酒楼餐厅的收款系统，以处理餐饮业运营进程各环节中发作的问题和漏洞，进步餐厅的功率和办理水平。
餐饮收款机应具有的功用特色
当酒楼餐厅选购收款机时，要了解各种品牌、机型的功用特色，这些功用能否满意酒楼的办理请求。以下是餐饮业收款机所应具有的功用：酒店餐厅收款机
1、办理桌帐功用：是酒楼用收款机的必备功用。具有该功用后，收款机才可任意对前厅的每张桌进行办理，包含增、删、改等操作。
2、全汉字功用：配带二级字库以上（7000个汉字）的收款机，可将一切菜名打印出来。
3、主动分类打折功用：酒楼收款机加收效劳费或减价、打折功用与众不一样。通常通常饭馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的，并且收款员不行能在客人每次增减菜单时为每道菜作打折处理，而是在结帐时一次性打折。因而请求收款机在最终结帐打折时，可以主动删去对酒水等不优惠品种的扣头。主动分类打折功用即为此而设。
4、效劳员功用：应可统计出各效劳员的出售额，乃至包含每名效劳员曾开哪些菜。此功用专为酒楼饭馆办理提成、薪酬、发放奖金所设。
5、转帐功用：此功用在顾客互换餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时进行主动转帐，防止帐务紊乱交叉。
6、厨房打印机：收款机应可衔接厨房打印机，由厨打在厨房或烧腊部直接打印出菜单，取代人工走单，精简效劳员，进步上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对照，以便清点各部分用料情况。
7、收据打印机：作为酒楼的一种层次象征或广告请求，高级的酒楼通常运用自个专用的三联或五联大张结帐单。收款机衔接收据打印机，可在该帐单上打印最终结帐信息提供应顾客。
8、阐明功用：可通过厨房打印机通知各部分顾客的特别请求。例如：不放糖，少放辣椒等。
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