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周祥 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-12-21 11:20:15 查看：599 回复：2 次 | |
王振威：不得不说之冬季进补 |
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中医认为，严冬腊月，天寒地冻，万物蛰藏，冬眠休息。人亦宜应其气而周密腠理，保养精气，使外不伤于寒邪，内不伤及肾精，则来春就会少病或不病。否则，“冬伤于寒，春必病温”，“冬不藏精，春必病温”。可见，凡是立春前后容易发病的，多与其冬季失于保养有一定的关系。
俗话说：冬令进补 春天打虎。我国自古就有“冬令进补”的传统习惯。冬季为藏蛰之令，此时服用滋补肝肾的药物，可以增强肾脏藏精的作用。肾气、肾精充足旺盛，则体力自然充沛，抗病能力自会增强，来春也就不会或少生温热性疾病。而且冬气进补，还可以起到年少者促进生长发育，年长者益寿强体、延缓衰老的作用。 但冬季进补需要科学合理，不能滥补一气。如果盲目进补，不仅无益于身体健康，很有可能适得其反：
1.没病也大补
如今，无论是孝敬父母，自己食用，还是送给亲朋好友，像人参、鹿茸、燕窝、虫草、鱼胶等这样的补品都是不错的选择。但是，并不是所有人都适合在冬季进补这些补品的。
中医讲究，“补”要对“虚”，不“虚”的人补来不对头，没病补来还可能会生病。像人参这样的补品可以补气，通常情况下可以提高人的抵抗力，年轻人本身就比较强壮，若非大病初愈，吃了反而容易生疮、冒火，得不偿失。
2.有病就滥补
很多人到了冬季容易感冒，抵抗力下降，总希望吃一些补品增强身体素质抵御严寒。但是，及时清楚自己体虚，也不能乱补。
从中医的角度来说，体“虚”也有不同，不能一概而论，须辨阴阳，阴虚补阴、阳虚补阳。一般情况下，阳虚者（吹风易受凉、畏寒怕冷，常年满面红光，容易上火，甚至有高血压的），应温补，吃一些燥性药物或食物，如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等；阴虚者（不易上火，面色比较苍白的），则可以吃一些如沙参、麦冬、枸杞等药物。若体质无明显偏阴或偏阳的，则基本上不需补，最多也就是补一下，吃一些不偏温不偏凉的药物或食物，如西洋参等，但也不宜多，要适可而止。
3.药补代替吃饭
很多冬季进补的人，恨不得一日三餐顿顿老火炖汤，别的饭菜不吃或吃很少都无所谓，一日三餐最认真的就是补汤。
岂不知冬季进补讲究的是以食补为主，药补为辅。食物也分阴阳，应根据身体状况来吃，科学搭配，合理膳食，比药来得重要，若非大病后以补药进补，一般效果不见得很明显。
4.小孩也大补
到了冬季，很多宝宝由于身体抵抗力弱容易生病，这个时候一些家长就认为应该给孩子也进补一下，让孩子也加入了大补的队伍。
其实，对于孩子来说，由于他的肠胃和消化功能尚未发育完全，只能根据不同的体质进行温补，不能大补，尤其是尽量不要食用人参、狗肉、鹿茸等补品。家长可以根据孩子的实际情况，选择一些滋阴补阳、热量相对高一些的食物，如牛肉、鸡肉、鱼、虾等。同时应多吃一些新鲜的蔬菜、水果、五谷杂粮及豆类，牛奶、鸡蛋、木耳、蘑菇等也应多吃，以均衡饮食。
所以，冬天进补要合理进补，科学搭配，膳食平衡。特别是一些药膳进补一定要在专家指导下进行，不然盲目听信一些传言进补，到最后，反可能补出副作用。
“三九补一冬，来年无病痛”，冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。希望大家合理进补，利用好这个进补的好时机，增强身体机能，提高免疫力。
冬季煲汤进补，在提升机体功能或增强抵抗能力等方面更能显示出药物所不能替代的效果。下面附赠几款煲汤药膳。
1.虫草蒸老鸭
材料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸 。
功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。
2.海参大枣粥
材料：海参2只，大枣10枚，粳米适量。
做法：海参泡发，切成小块，大枣洗净，与淘洗干净的粳米一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加盐调味。
功效：益胃健脾，补肾益血，暖肾去寒。
3.枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只，枸杞子15克，山药30克，生姜片15克，精盐适量。
做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入沙锅中，加入山药、枸杞子、生姜片及适量水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。
功效：补肝益肾，温中益气。
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