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陈兴树之冬至快乐_卖家圈子_门别论坛
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小麦逗 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-12-22 4:46:08 查看：1163 回复：2
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陈兴树之冬至快乐 |
橡塑/陈兴树：冬至快乐
南方人过冬至节的特殊习俗
冬至虽然不如过年那么热闹，但却也给我留下了很深的记忆。当然，这些记忆基本上都与吃有关。
在我的老家，人们对冬至节是相当重视的。每到这一天，家家户户都会做一种冬至节特有的小吃----麻糍。麻糍好吃，但做起来极为麻烦。先要用蒸笼把糯米蒸熟，趁热倒进一个内径约五十公分的石臼里，由一个手持一个大木槌，一下一下地捣石臼时的糯米，直到米粒全部被捣烂。最后揪成直径约五公分的小团，扔进芝麻粉和白糖的混和料中滚一下，一个个地码在盆里，就可以开吃了。北方有一种小吃叫驴打滚，做法与之十分相似。但驴打滚是用米粉或面粉搓出来的，不是用米直接打出来的，在口感上要差一些。
虽然家家都要做麻糍，但并不是户户都有石臼。在我的记忆里，我们村好像就我老太公家有一个。每到冬至节，他们家是全村最热闹的。从天刚蒙蒙亮开始，四邻六居的就一拨接一拨地来他家打麻糍，一直要弄到晚上九十点钟。为了避免挤堆，造成好几家的米蒸熟后都在等着下臼，人们在自己点火蒸米之前，都会主动跑到打糍现场问一问，看都有哪几家挨着号了，还要等多久，并报出自己大概熟米的时间。那时的人们，虽然不富裕，但心却挺宽，邻里之间很和气谦让。尽管一天里有近百家人来打麻糍，也没有人专门协调调度，但却丝毫也不会乱套，更不会为早打晚打而发生口角。这和现在城市商场收银台，只要超过三人等候付款就会挤成一堆是个鲜明的对比。当然，这里面也有我们小孩子的功劳。我们都是义务通信员，只要有人发话，说快去喊谁谁端米来打，我们毫无二话，拔腿就跑，而且不计任何报酬。那时的我们，很傻，但很快乐！
冬至节除了麻糍，还有一种食品----糖豆同样令人十分向往。这里说的糖豆，不是现在商店里买的哄小孩的小糖果，而是用糖炒的大豆。炒糖豆的工艺其实很简单。先在干锅里把黄豆炒熟、炒脆，最后倒入一定量的红糖。糖化后便会和豆子粘连在一起，凉后就成了硬硬的糖豆团。吃在嘴里，甜甜的、脆脆的、香香的，真是美极了。据说，冬至夜吃了炒糖豆，可以一冬天都不生冻疮。不过，我小时候糖豆没少吃，冻疮也没少生。但我还是非常喜欢这种说法，因为有了这个说法作为理论依据，父母就没有理由不给我们炒糖豆吃。要是家里没有黄豆，也可以用玉米代替。炒玉米粒最好吃的方法，就是先用调料把玉米粒煮熟，再放到锅里炒。这样炒出来的玉米粒，既有味道，又十分酥脆。
自从到了北方，香甜的麻糍再也吃不着了。糖豆虽然能炒，也因为没有合适的氛围而懒得动手。不过，不知道这么些年过去了，老家的人们是否还保持冬至节打麻糍的习俗？也不知道，哪个冬至节能够回到家乡，再次感受一下麻糍和糖豆的美味。
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