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张陈柱 等级： / 门别币：20 |
| 发表：2016-12-22 5:10:32 查看：1661 回复：2 次 | |
张伟：营养师都吃这5款早餐搭配！ |
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早餐有一顿没一顿、随便吃点对付一下，上至中老年人，下至儿童，都是常有之事，人们对早餐的误解也五花八门。营养专家表示，当下不少“不吃早餐能减肥”等谣言，给老百姓的营养摄入制造了认知混乱，早餐营养达标者不足两成。早餐作为一天当中最重要的一餐，不仅要每天吃，更要吃好、吃对。
不吃早餐能减肥？可能更胖
很多人认为，超重、肥胖就是营养过剩，所以少吃一些身体的营养也是足够的。不少女性也为了保持身材，一日三餐变一日两餐，每餐也只吃半饱。由于早上时间少，早餐往往首当其冲。然而，专家指出，超重、肥胖者往往是脂肪、蛋白质等营养素过剩，而维生素、膳食纤维等营养素缺乏，这是“营养失衡”。不扭转失衡的营养结构，即使不吃早餐，也无法达到减肥、瘦身的目的。
“早餐作为一天当中最重要的一餐，不仅不能被‘牺牲’，更要引起重视，”专家指出，不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。但令人惋惜的是，2010～2012年中国居民营养与健康监测数据显示，12～17岁人群中12.2%不能保证每天都吃早餐，是头号“重灾区”，其次是18～44岁人群。
惊！8成居民早餐不及格
尽管老百姓对早餐越来越重视，会吃点豆浆、馒头、面条等，但多数人的早餐仍然是“不及格”。调查显示，我国居民早餐营养不充足（早餐仅含2类食物及以下）的比例在80%以上。从早餐的营养质量来看，6～12岁的儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。
那么，什么样的早餐才算达标呢？
专家们表示，一顿营养的早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。专家指出，早餐的能量和各种营养素的供给量，至少要占到全天总量的30%，而且应包含以下四个要素。
1. 面包、米粥等碳水化合物；
2. 肉类、鸡蛋等动物性食品；
3. 牛奶和豆制品；
4. 新鲜蔬菜和水果。
“如果早餐中完全包括了上面四类，则是营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或者两种以下则属于营养不足。”专家提醒，城市居民常见的早餐食物搭配是“谷薯类+动物类”，比如鸡蛋加面包，但缺乏奶豆类和蔬果，这两类食物不仅有营养成分，也富含植物化合物和植物纤维，要引起重视。
营养专家推荐5款营养早餐搭配
西红柿鸡蛋面＋酸奶，四类齐全，简单便捷；
玉米面花卷＋小白菜虾仁豆腐汤，四类齐全，粗细搭配，干稀搭配；
全麦面包＋煮鸡蛋＋水果沙拉＋牛奶，四类齐全，有粗粮，简单快捷；
紫菜馄饨＋煮鸡蛋＋水果酸奶，四类齐全，有海藻类；
八宝粥＋鸡蛋羹＋胡萝卜芹菜拌腐竹，四类齐全，主食种类多，鸡蛋羹中可加蔬菜和坚果仁、虾仁等。
专家分享了“营养早餐经”——周末做好种类丰富、馅料不一的饺子，工作日早上水煮几分钟即可，一颗小小的饺子可以包含3-4类食物，省时、简单又营养。另外，营养专家们提醒，健康生活要“吃与动”平衡，坚持日常活动，每天累计150分钟，最好每天能走6000步以上，既要保持健康的体重，更要保障健康。如果工作压力太大，感觉疲惫，就用喜来康按摩足疗机在睡前按摩10-15分钟，可有效缓解疲劳并改善睡眠，并且喜来康按摩足疗机是根据中医手法对脚部穴位进行按摩，能对五脏六腑进行调理，促进气血循环，是很好的保健养身佳品。
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