容量，取决你家有多大地方摆放烤箱。
如果有一大片空白，那就只考虑30L以上的，如果空间实在有限，也不要选择任何20L以下的烤箱，那些是玩具，除了烤鸡翅以外啥也烤不了。

温控和时间控制，取决于你准备花多少银子。
烤箱这东西可谓要多没技术含量有多没技术含量，一个铁箱子，几根发热管就搞定了。
好与不好，完全取决于这东西温控如何，实际温度和设定温度不能偏差太大。
烤箱中心温度和边缘温度不能相差太大（小烤箱这点普遍烂的无语）。
还有就是设定的结束时间和实际的结束时间不能差距太大，烤糊了其实也就是分分钟的事儿。
误差两三分钟就挺致命的了，当然你勤快点快烤完了一直盯着也没事儿。
要解决这问题呢，就看你打算花多少银子了，一分钱一分货，商用的烤箱温度控制和时间控制都很精准的，不过价格也都四位数，有的五位数。家用烤箱，嵌入式的也都温控不错，价格比商用的便宜点有限，除非你特别热爱这个东西，并且你接下来的豪宅厨房里有给嵌入式烤箱准备的地方，否则也不靠谱。再然后就是电子控制式的烤箱，温控探头多是热电偶的，要比大家常用的机械式控制准的多，时间控制更是十分准。 这种的价格大约是平时常用的机械控制的两倍左右。不过有时候也能赶上他们降价，和机械式价格差不多，那就别等了，入之。

当然，重头戏是，你如果不打算话很多钱，也确实很有兴趣，那任何一个国产品牌的25+L容量 和机械控制的烤箱其实都还算可以用，毕竟，它本身不争气，咱有外挂啊，比如烤箱温度计，比如比较准时的闹钟，都可以弥补他们的不足。

至于上面人民群众说的其他功能，其实都是可有可无，有了更好，没有也没啥。
我写写我自认为有用的功能吧，重要程度递减。

1. 炉灯，没啥可说的，没有的话烤糊分分钟的事儿，当然你可以用外挂强光手电完美解决..
2. 上下火分别控制，基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别
设定上下火的温度，基本功能非常有用，但是没有也没啥，扩展功能作用不是那么的大。
3. 宽温度设定，你懂得，很多烤箱温度不咋准... 自己调整的时候，显然是可设定范围越宽
越好。
4. 可拆上挡板，内挡板，集屑盘...你要是偶尔烤个肉之类的油大的东西，就会知道这些东西
简直就是拯救人类的发明。
5. 发酵功能，其实这功能多数时间是摆设，一则大部分烤箱的最低温度比发酵要求的温度
要高，二是专业发酵箱中的湿度烤箱不可能达到。
6. 热风循环，其实这东西用处真心没那么大，烤箱本身密封性好隔热做的不错的，要比这个
弥补性质的功能重要的多得多。