砖窑式烤箱不用多说，是大部分披萨爱好者的一种情节，就像人们普遍认为用砂锅煲汤比用不锈钢锅煲汤味道更好一样，砖窑烤箱烤出的披萨才算是正宗披萨。砖窑烤箱的优点是：格调高，有情怀，高大上！但是，砖窑烤箱的不足也比较明显，首先就是占地面积较大。其次，因为使用木柴烧火，温度控制是一个十分依赖经验又非常不容易掌握的事情。再次，窑内各区域温度变化较大，披萨烤制的产出率不高。最后！烧木柴会造成空气质量下降！空气质量下降！空气质量下降！因此，砖窑烤箱适合高端小众披萨店，不建议大众披萨店使用。

2. 柜式烤箱

使用天然气或液化气，有明火燃烧，升温快。出产率中等。价格中上水平。目前已经广泛被使用在面包房，烘焙店，披萨店等。

传送带式烤箱一般用于食品工业化生产，温度高，生产效率高，自动化程度高，不建议一般披萨店使用。

4. 热辐射式烤箱（有热炉丝，通过热辐射方式加热食物，无可见明火。价格较低，出产率低。包括大部分普通小型家用烤箱）

热辐射式烤箱，使用方法同大部分家用烤箱一样。烤制时间受披萨数量，大小影响，同时温度容易发生较大变化，因此产出率在这四种主流烤箱里面是最低的。但是，优点是价格较易接受，使用简便，灵活性较大。推荐小规模门店使用。

想要购买烤箱的，可以参考下列店铺哦！

广州千麦烤箱设备工厂店

永邦厨具企业店