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为什么广州极速液氮速冻机能更好的保证食品品质呢？_卖家圈子_门别网
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| 发表：2018-4-26 5:42:17 查看：1547 回复：2
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为什么广州极速液氮速冻机能更好的保证食品品质呢？ |
现代人对于食品的营养和卫生格外关注，对于速冻食品因能较好地保持新鲜与营养，格外受欢迎。
中国冷冻食品协会的专家告诉我们：速冻食品从通俗的概念讲，就是在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品中心温度达到零下18°C，这样的食品就叫速冻食品。
通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用速冻温度为零下30°C至零下35°C。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，在冷库和冰柜中的食品一般在零下18°C到零下23°C的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。
速冻处理和缓冻处理的差别，可以通过新鲜蔬菜冻结处理前后的组织结构图进行比较：新鲜蔬菜在速冻处理后，组织的水分凝结成小的结晶，均匀分布在整个组织中，通过放大图像，可明显看出，细胞不变形，食物组织中水分、汁液不流失。速冻处理能很好地避免了缓冻食品在长时间冻结过程中，细胞壁因挤压变形，组织中水分、汁液流失而造成的食品品质下降。
速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程中对温度有着严重的要求，必须保持在零下18°C进行各种活动。生产厂家的冷冻系统、运输食品的冷藏车、商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱都应满足这一要求。这样的一个过程被称为速冻食品的冷链。高质量的速冻食品要满足这一要求，这是为什么呢？
有关速冻食品专家认为：温度控制在零下18°C，主要的原因是使各种细菌处于完全抑制状态，细菌当中各种酶也是处于全部抑制状态，所以酶的活动不能进行，一旦在零下18°C以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪蛋白质都要受到不同程度的分级，就不能保持食品的原汁原味。
液氮速冻的方法能最.大限度保持食品原有的外观和品质，不仅能抑制微生物、酶类的活动，降低食品的水分活性，防止食品变质，还能保持食品原有的新鲜度。对于今天的人们来说，吃饭不仅仅是填饱肚皮而已，更多的是讲究营养的均衡。
现在速冻食品已经向着高品质、口味与营养俱佳的方向迈进，与普通的机械设备相比，食品液氮速冻机才能真正保持食品的原汁原味。液氮可达到-196℃的超冷温度特性能更快地带走热量，可以有力地使食品降温，确保超低温和高热交换率实现了真正的冷冻，食品的水分和品质被完整保存。这样冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的原色、原味和原质。
广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专业从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的液氮速冻机有隧道式、推车式以及柜式等等，所有产品有着不同规格和不同型号，均采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求，到现在为止已经被广泛应用在了海鲜速冻、水果速冻、水产品速冻、面食速冻以及一些其他领域。
广州极速制冷设备有限公司沙湾镇龙湾村龙古路36号，主要经营制冷设备;小型液氮速冻机;液氮速冻机;小型速冻设备;小型平板速冻机;单箱液氮速冻机;液氮隧道式速冻机;液氮速冻设备;食品速冻设备;柜式速冻机业务联系
公司负责人：陈以良 电话：020-84746873，如需购买制冷设备;小型液氮速冻机;液氮速冻机;小型速冻设备;小型平板速冻机;单箱液氮速冻机;液氮隧道式速冻机;液氮速冻设备;食品速冻设备;柜式速冻机，请联系我们广州极速制冷设备有限公司
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